周邊的朋友都開(kāi)始變成吃飯前不拍照會(huì )死星人，先擺好位置拍個(gè)照，加個(gè)濾鏡，再發(fā)布到社交網(wǎng)站，這一系列行為成為餐前必備儀式。
如今，食品攝影可能比以往任何時(shí)候都更受歡迎，與食物照片有關(guān)的博客更是人氣爆棚。社交網(wǎng)站例如朋友圈，微博和Instagram里食物的照片像洪水般無(wú)休止地向你涌來(lái)。美食作品看似容易，但想拍得出彩卻是一項艱巨的任務(wù)。除了我們常接觸的大光圈，俯拍，還有什么使用的技巧呢？你想贏(yíng)得假期里的朋友圈美食攝影大賽嗎？以下的五個(gè)方法也許可以使你的照片變得非同一般。
食品攝影技巧
1.不要害怕陰影
陰影會(huì )讓場(chǎng)景看起來(lái)很真實(shí)，因為它勾勒出你拍攝食物的結構和輪廓，同時(shí)，陰影還能一定地反映餐廳的氛圍。特別是在咖啡屋或者西餐廳，這些地方燈光都比較昏暗曖昧，如果能運用好燈光打下的陰影，它將很好地襯托餐廳或浪漫或清新的氛圍。所以當拍攝中遇到陰影，你應思考如何恰當地運用它們，使它們成為為你作品添色的部分。
如何創(chuàng )建好的陰影？光線(xiàn)要么從食物后面照射過(guò)來(lái)，要么從側面一個(gè)相當低的角度照射過(guò)來(lái)（比你拍攝主體的表面高一點(diǎn)），最終光線(xiàn)落在食物表面。在美食攝影中，應謹慎使用反射光。反射光會(huì )反射到光源所照射不到的地方，換句話(huà)說(shuō)，就是陰影的地方。有的人在專(zhuān)業(yè)的美食攝影中會(huì )避免選用白瓷餐具，就是因為白瓷餐具的反光較明顯，會(huì )產(chǎn)生多余的光斑或反射。所以保持黑暗的陰影，不要使用反射光。
談到光線(xiàn)問(wèn)題，美食攝影應該如何選擇光線(xiàn)呢？充足的自然光自然是最好的條件，因為陽(yáng)光可以讓畫(huà)面有足夠的亮度，與此同時(shí)，更重要的是陽(yáng)光能讓食物呈現出它原本的色彩，還原了真實(shí)的情況。在拍攝時(shí)，你應避免燈光直射食物的場(chǎng)景，因為這樣很大可能會(huì )造成那么畫(huà)面過(guò)曝，而且減弱層次感和食物那些誘人的細節。所以不妨換一個(gè)角度或是位置，側光或者逆光所打造的視覺(jué)效果會(huì )讓食物看起來(lái)更令人心動(dòng)。
2.表現餐桌上的行為
餐桌上的行為顧名思義，就是如手抓著(zhù)一個(gè)漢堡或往一堆煎餅注入糖漿等行為。在日常生活中，我們在拍攝食物時(shí)更傾向于靜物拍攝，保持的食物的完整和整齊。實(shí)際上，還有其他更簡(jiǎn)單的方式告訴觀(guān)眾你的照片中正在發(fā)生的事情。行動(dòng)使你的觀(guān)眾感覺(jué)身臨其境，食指大動(dòng)，這種參與感對增強作品感染力而言是一件好事。其中一個(gè)很好的例子就是一杯新鮮倒出的啤酒，一些觀(guān)眾可能知道倒出的啤酒上的泡沫的壽命只有一分鐘，所以還帶著(zhù)泡沫的酒告訴他們，剛剛在現場(chǎng)一定有人倒酒。
我們在拍面食時(shí)，常常會(huì )拍夾起的一撮面。這讓人恨不得也把筷子伸進(jìn)照片里。同時(shí)面條的也增加了畫(huà)面中的線(xiàn)條。這遠比俯拍碗里的雜亂的面條更有重點(diǎn)，讓人的注意集中到面條上來(lái)。
清茶怎么拍才有味道，那無(wú)疑是拍沖茶和泡茶的過(guò)程。太子妃都說(shuō)了你是那春茶，我是燒開(kāi)的水，我想泡你啊?？梢?jiàn)單拍一杯茶會(huì )顯得較為單調，但在這個(gè)角度配上沖茶的過(guò)程，你是不是感覺(jué)到似乎旁邊有人幫你沏好了一壺茶，候君品茗。有條件的話(huà)，你還可以關(guān)注美食的制作過(guò)程，這也是十分具有拍點(diǎn)的。開(kāi)油鍋是廣東過(guò)年的傳統習俗，香香的煎堆在油鍋里翻滾著(zhù)，美食就生動(dòng)起來(lái)了。
3.稍微仰拍堆放較高的食物
我們在美食攝影中接觸的大多是俯拍，俯拍一桌子的佳肴會(huì )顯得畫(huà)面飽滿(mǎn)而豐富。稍微的仰拍對于食品攝影來(lái)說(shuō)比較少見(jiàn)，但其實(shí)它對于堆積較高的食品來(lái)說(shuō)，可以創(chuàng )作引人注目的圖像，如蛋糕、多層漢堡等。它使蛋糕、漢堡看顯得大而令人印象深刻。但這個(gè)角度不適用于比較扁平的食物，所以不要用這種方法拍攝一個(gè)披薩。
4.創(chuàng )建視覺(jué)對比
對比有多種多樣的形式，它可以使你的美食照片看起來(lái)更加有趣。你可以在畫(huà)面中納入不同形狀以形成對比,如圓形和矩形(或方形)。你還可以在照片中創(chuàng )建顏色對比，互補色或對比色的組合都可以使用。其中常見(jiàn)的就是紅色和綠色、藍色和橙色。以下圖為例，這是一道簡(jiǎn)單的炒青菜，但是辣椒的紅和青菜的嫩綠相互照應，燈光照得蹭亮蹭亮的。讓人食欲大增。
裝菜的器皿的形狀十分有特色，外表的的水滴狀和里面的圓形成對比，給畫(huà)面帶來(lái)視覺(jué)沖擊。白煙與后面的純黑的背景相又帶來(lái)了色彩上的對比。畫(huà)面包含的內容可能不多，但各種對比組合豐富了照片的形式。
5.留白
不要覺(jué)得在所有情況下你都必須要用食物填滿(mǎn)照片的每一寸空間。在繪畫(huà)中留白是一種重要的手法，其目的在于引發(fā)觀(guān)者遐想。畫(huà)面中一定的留白給人和食物呼吸的空間，并且不會(huì )你的觀(guān)眾感到壓迫，越來(lái)越不堪重負。留白和美食里常見(jiàn)的構圖法結合在一起是一個(gè)不錯的拍攝選擇。例如三角形構圖，把有的三個(gè)主體放在三角形三個(gè)角處，擺放成三角關(guān)系，形成主次之分。把畫(huà)面中其余地方留白，進(jìn)行試拍。這樣出來(lái)的畫(huà)面是不是不會(huì )因為太滿(mǎn)而顯累贅。
如果你覺(jué)得畫(huà)面太貧瘠，你可以在主體周?chē)砩弦恍┬∨浼?lái)增加更多的元素。假若餐廳的桌布材質(zhì)、花色特別，那么你可以利用桌布作為背景，讓畫(huà)面更具質(zhì)感。餐具也是加分項之一，餐具在畫(huà)面中的簡(jiǎn)單擺放讓觀(guān)眾感到輕松，隨意。有時(shí)候把面包屑灑在面包周?chē)彩瞧渲幸环N方法。餐巾、容器、桌板、托盤(pán)、植物等等怎么漂亮怎么來(lái)。但切記道具在留白中大多起點(diǎn)綴的作用，過(guò)多的道具會(huì )分散觀(guān)者的注意力，反而削弱了作品的優(yōu)點(diǎn)。
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